■カップ麺を戻すのにも最適
じつは、野菜ジュースは料理にも使える。例えばカップ麺は、非常時には水でも戻せることが知られているけど、野菜ジュースを併用することで足りない栄養が補えるのだ。
日清のカップヌードルを戻す場合、野菜一日これ一本を1本（190ml）と、水110mlを注いで放置する。30分経つと麺が少し柔らかくなるので、カップごしにそっと全体を揉んで、麺への水分の浸透を促すといい（カップを破壊しないよう注意）。合計で45分経てば出来上がりだ。
同じ手法で他の乾麺を戻したり、アルファ化米を戻すことも出来る。レトルトのカレーに加えるのもアリだ。野菜のうまみが加わるから味が重層的になり、じつにウマいと思う。
防災備蓄食で大切なのは、事前にその味や量を知っておくこと。そのためには、普段から様々な食品を試しておき、気に入ったものがあればローリングストックに加えるという方法が効率的だと思う。野菜ジュースでカップ麺を戻すテクニックなども、平時に試しておくと安心であります。
●今回の缶詰情報
・黒潮町缶詰製作所「鰹と海鮮たっぷりの土佐流・玄米パエリア 182g」
・ホテイフーズ「やきとりたれ味 260g」
・カゴメ「野菜一日これ一本 長期保存用 190g
