BRAVO MOUNTAIN 登山 ＜永久保存版＞缶詰っぽいレトルト臭を消せる「魔法の野菜」とは？【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 vol.44】（概要） ＜永久保存版＞缶詰っぽいレトルト臭を消せる「魔法の野菜」とは？【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 vol.44】 2024.7.7 登山 キャンプ飯 文、写真：黒川 勇人 レトルト臭を改善する食材の例を教えます（撮影：黒川勇人） 缶詰を開けた時に、蒸れたような匂いを感じることはないだろうか？ 食品業界で「レトルト臭」と呼ばれているこの独特な匂いは、食品を容器に密封し、加熱することで発生すると言われている。缶詰が苦手という人に話を聞くと、味よりもこのレトルト臭に抵… 続きを読む
