焚き火を眺めながら食べる肉料理は最高のご馳走だ。でも、気温の上がる夏場は生肉が傷みやすく、衛生管理がちょいと面倒になる。
そこでオススメしたいのが、ハムの缶詰。日本でも手に入るデンマークの「チューリップ ピクニックショルダーハム」（以下、ショルダーハム缶）はずっしりと重く、フタを開けるだけで立派なエンターテインメントになる一品だ。
丸ごと焼けばアニメ「ゆるキャン△」の名台詞、「肉、食うかい？」がリアルに呟けますぞ！
■ランチョンミートと違う粗挽き肉
畜産大国のデンマークで、100年以上の歴史を誇るのが食品会社のチューリップ・フード・カンパニー。細挽きの豚挽肉をでん粉で固めた「ポーク・ランチョンミート」缶で有名な会社だ。
このショルダーハム缶は、そのランチョンミートとはひと味違う。 粗挽きの豚挽肉が使われているのである。内容量は454g。すなわち、1ポンドという大迫力。『新明解国語事典』（小型版）と、ほぼ同じ重量がある。
■缶詰め界のエアーズロック
ショルダーハム缶のサイズは、縦14.5cm、横10cm、高さ（厚さ）は4.7cmある（缶詰博士調べ）。
ステーキ肉の厚さを例えるときに、「肉のエアーズロック」なんて表現があるけれど、この缶詰もエアーズロックを名乗ってもいいのでは？ なにしろ缶の高さが4.7cmもあるのだから、当然、中に入っている肉塊も分厚いわけ。
開缶前から、期待が高まるではないか！
■オススメの開缶方法
これだけサイズが大きいと、フタを開けるのにはちょいと苦労する。イージーオープン式ではあるが、素材がスチール製で固く（日本の缶詰はフタがアルミ製のものが多い）、切れ目が浅いので、切り離すにはなかなか握力がいるのだ。
安全に開けるには、まず天板がしっかりしたテーブルの上などにショルダーハム缶を置くこと。
右利きの場合は、プルタブに右手の指を入れて、左手は本体を上からしっかり押さえつけながら、半分くらいまでフタを引きはがす（図左）。
その後、缶を180度回し、左手は“フタが開いた側”のフチ部分を上から押さえつけて、残りのフタを開けきる（図右）。
大事な点は、缶本体が動かないよう、固定した状態でフタを開けていくこと。握力に自信がない人は、缶切りで開けるのもいいと思う。
