BRAVO MOUNTAIN 連載一覧 缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 ＜日本末端缶詰紀行＞サバ缶がごちそうに変身！ 京丹後地方で愛される郷土料理「丹後ばらずし」とは？【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 vol.34】（概要） ＜日本末端缶詰紀行＞サバ缶がごちそうに変身！ 京丹後地方で愛される郷土料理「丹後ばらずし」とは？【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 vol.34】 2023.10.18 キャンプ キャンプ飯 食事・お酒 文、写真：黒川 勇人 サバ缶で作る丹後ばらずし。京丹後地方でしか見られない郷土料理だ （撮影：黒川勇人） 各地の末端地域で生まれた缶詰を深掘りし、その土地の食文化を読み解く「日本末端缶詰紀行」。今回は缶詰そのものではなく、缶詰を使った郷土料理を取り上げたい。京都の北端、京丹後地方にだけ伝わるサバ缶料理「丹後ばらずし」であります。 同じ京都でも… 続きを読む
