生の魚より栄養豊富！？ 缶詰メーカーが「原料の鮮度」にこだわるワケとは【缶詰博士の缶たん”CAN”P料理 vol.55】

1966年福島県福島市生まれ。東洋大学文学部卒。卒業後は証券会社、出版社などを経験。2004年、幼い頃から好きだった缶詰の魅力を〈缶詰ブログ〉で発信開始。以来、缶詰界の第一人者として日本はもちろん世界53カ国の缶詰をリサーチ。 缶詰にまつわる文化や経済、人間模様も発信している。公益社団法人・日本缶詰びん詰レトルト食品協会公認。「SDGs災害食大賞」「LOCAL FISH CANグランプリ」「未来の食卓アワード」審査員。
近著、初のエッセイ本『缶詰だよ人生は』（本の泉社）が絶賛発売中！　他『缶詰博士が選ぶ「レジェンド缶詰」究極の逸品36』（講談社）など。マイナビニュースに缶詰エッセイを連載中。