フタが閉まらないほどネギが載っているが、このままで問題なし。やがて缶汁が沸騰し、沸き上がってネギに染み込んでカサが減っていく。
沸騰による毛細管現象により、ネギは缶汁に含まれるサバの旨味を存分に吸い上げる。そこに溶けたバターが絡んでいくわけ。
焚き火をしているのなら、鍋を熾火の上に置いてじっくり加熱するのも手。やがてサバとネギ、バターが缶然（渾然）一体となった、たまらない匂いが立ち上がってくる。
かくのごとし。動物性脂肪のコクが加わったサバ缶は、元の味よりひと味もふた味もパワーアップしている。そこに加わるネギの甘みと鮮烈な香り。もう、清酒でも白ワインでもサワーでも「なんでもこいやー！」と叫びたくなるほど、お酒に合う。美味。
この上からしょう油をひと回しすると、香ばしさがプラスされてまたまたパワーアップ！
焚き火を囲む夜は、果てしなく続くことでありましょう。
