■〆のパスタは早茹でタイプが便利！

材料（４人分）
・ポトフの残った汁…適量
・早茹でタイプのパスタ（ペンネ）…８０g
・残った具材…適宜
・スナップえんどう（斜めにカット済）…２本分

　今回は早茹でタイプのペンネをそのままスープに入れました。下茹で不要なので、鍋やスープの〆にも便利なアウトドア向きな食材です。

スナップえんどうはパスタが茹であがる直前に入れると色が鮮やか

　残った具材を取り出して、スープの味が濃くなっているようだったら水を足して煮る。煮立ったらペンネを入れて時々混ぜながら規定の時間茹でる。残った具材をカットして鍋に戻し、スナップえんどうを入れてできあがり。

すべての具材の旨味を吸ったパスタスープ。お好みで粗挽きこしょうや塩を足しても美味しい

　じっくり時間をかけて美味しさを引き出す今回のメニュー。旨みたっぷりの自家製塩豚を使えば、他に調味料を使わなくてもビックリするほど美味しいポトフに仕上がります。あれこれと調味料を用意せずに調理できるので、物が多くなりがちなキャンプにはぴったりのメニューです。

　かたまり肉とごろごろ野菜の豪快な見た目は、キャンプで盛り上がること必須。ゆっくり時間をかけて煮込む間に、サイドメニューを作ったり、お酒を飲みながら語り合ったり、思い思いの時間をお楽しみください。

 

　次回はゴールデンウィークのＢＢＱにもぴったりな、「パイナップルとグレープフルーツのサラダ」と「えびとしめじのガーリックハーブバター」をご紹介します。