ホットサンドといえば食パン！と思い込んでいませんか。
じつは、ホットサンドメーカーでは食パンだけではなく、バゲットも美味しく焼き上げることができます。蒸し焼き状態になるので中は柔らかく、表面はパリッっと仕上がります。おうち時間を利用して、普段とはちょっと違うホットサンドに挑戦してみましょう。
今回はサラダチキンを使って、びっくりするようなボリュームの具材を挟んだ「バインミーホットサンド」をご紹介します。蒸し暑い今の季節にぴったりなホットサンドです。
「バインミー」とは、バゲットに肉、野菜、ハーブなどを挟み、ナンプラーやチリソースで味付けしたベトナムのサンドイッチです。現地ではファストフード感覚で食べられており、同じくフランスの植民地だったカンボジア、ラオスでも親しまれています。最近では日本でもじわじわと人気が高まっており、東京ではバインミー専門店が次々にオープンしているんです。
難易度★★★☆☆ 具材をカットする、和える、ホットサンドメーカーで焼く
調理時間：約30分
使用調理器具：ホットサンドメーカー（ダブル）、ミニボウル、ミニザル、菜箸、バーナー（今回はツーバーナーを使用）
ホットサンドメーカーには、大きく分けてシングル（写真左）とダブル（写真右）の2種類がある。仕切りのないシングルはボリュームのある食材を挟むのに適している。ダブルは中心に仕切りがあるため、焼いた後にパンを2等分に切りやすい。また、2つのポケットで別々の具材を焼くこともできて便利。
今回のようにボリュームのあるものを挟む場合は、ダブルでもバウルーのように深さのあるタイプがおすすめ。用途や見た目で好みのものを選ぶと良い。使い込むほどに味が出て愛着が湧くので、どんどん使って自分なりのホットサンドメーカーに育てよう。
材料（2人分）
・バゲット…1/3本（約20cm） ※ホットサンドメーカーの大きさに合わせる
・サラダチキン…1パック（約110g）
・赤玉ねぎ…1/4個
・レモン…1/4個
・スイートチリソース…大さじ2
・パクチー…1束
〈なます〉
・大根…150g
・にんじん…50ｇ
・塩…ひとつまみ
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ナンプラー…小さじ1/2（しょうゆで代用可）
