■＜yum+ポイント＞「アウトドア向きな凝固剤について学ぼう！」
ゼリーやプリンなどのお菓子作りで、液体ベースのものをつるんとした状態に固めるのが凝固剤です。代表的な物として、ゼラチンや寒天が知られていますが、今回ゼリーを作ったアガーも凝固剤のひとつです。ゼラチンは冷蔵庫で冷やし固める必要がありますが、寒天とアガーは常温でも固まるため、アウトドアでのデザート作りに向いています。
寒天は透明度が低く、歯切れの良い食感に仕上がる一方、アガーは透明度が高くてぷるんとした食感に仕上がるので、フルーツを入れても見栄えがきれいでゼラチンに近い食感を楽しめます。さらに、ゼラチンでは固まりにくい生のパイナップルやキウイフルーツなどもしっかりと固まるので、フルーツの種類を気にすることなく、ゼリーを作れます。
アウトドアでのデザートといえば、ホットケーキや焼りんごが一般的ですが、たまには常温で固まるゼリーを作って家族や仲間を驚かせてみていかがでしょうか。製菓食材店やネットショップ、スーパーの製菓コーナーで購入できるので、ぜひ探してみてください！
