■サモサ風春巻きの食材の分量＆レシピをおさらい
＜材料 3人分＞
春巻きの皮……5枚
じゃがいも……中2個（300g）
オリーブオイル……大さじ1
クミンシード……小さじ1
ターメリック……小さじ1/4
フライドオニオン……大さじ1
塩……小さじ1/4
黒こしょう……少々
砂糖……少々
フライドオニオン……大さじ1
サラダ油……大さじ4
＜作り方＞
1：春巻きの皮を3等分に、キッチンバサミでカットする。
2：じゃがいもの皮をむき、1.5㎝角にカットする。
3：フライパンに２を入れ、ひたひたの水を入れたら、中火で約5分、弱火で約5分茹でる。
4：3をザルで湯切りし、フライパンに戻して余計な水分が飛ぶまで中火で加熱する。
5：4をボウルにいれてざっくりつぶす。
6：フライパンにオリーブオイルを入れてクミンシードを加え、弱火でパチパチ音がするまで炒ったら、ターメリックを加えてさらに炒る。
7：6に5を入れたら、砂糖と塩と黒こしょう、フライドオニオンを加えて、全体をよく混ぜる。
8：フライパンでじゃがいもを成型して、15等分にして冷ます。
9：1に8を乗せて、平らになるように押したら、三角形になるようにパタンパタンと折り、最後に水で皮をとめる。
10：フライパンにサラダ油大さじ2を引き、9の半量を両面きつね色になるまで揚げ焼きし、残りも同様に揚げ焼きしたら完成！
＜Yum’s POINT＞
・春巻きの皮は5枚ほど重ねたまま、3等分にカットしましょう。
・じゃがいもは、小さくカットしてフライパンで茹でると、水も茹で時間も少なくて済みます。
・茹でた後に湯切りして、再度火にかけて水分を飛ばすと、ホクホク食感に仕上がります。
・タネは最初に等分しておくと、入れすぎずに済み、はみ出ず綺麗な三角形に折ることができます。
・少量の油で揚げ焼きすると拭き取るだけなので、片付けもラクラクです。
