■簡単ホイル焼き。えびとしめじのガーリックハーブバター
難易度★★☆☆☆ 食材をカットして包んで焼く
調理時間：約30分
使用調理器具：ボウル、スプーン、アルミホイル
材料（2人分）
・赤えび…4尾
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ…1/2個パック
・ガーリックハーブバター…40g
＜ガーリックハーブバター＞＊作りやすい分量
・バター（有塩）…100g
・にんにく…2片
・お好みのハーブ…適量
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
お好みのハーブを使用してください。今回はパセリ2本、ディル1/2パックで作りました。バジルやタイムでも美味しいです。
ガーリックハーブバターを作る。にんにく、ハーブはみじん切りにする。室温に戻したバターににんにく、ハーブ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。ラップで包んで棒状にし、冷蔵庫で冷やして固める。
えびは背わたを取る。玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分ける。大きめに切ったアルミホイルに玉ねぎ、えび、しめじを各半量のせ、小さめにカットしたガーリックハーブバター20gを全体にのせて包む。同じものをもう１つ作り、網や鉄板にのせて具材に火が通るまで約15分焼いたらできあがり。
包丁を使わない材料を選んだり、自宅で仕込んだ調味料を使うことで、外では手軽にいつもとは一味違ったBBQが楽しめます。
ガーリックハーブバターはえびだけでなくサーモンやいか、肉との相性も抜群です。野菜やきのこもお好みに合わせて変更し、オリジナルのホイル焼きをお楽しみください。多めに作り、自宅用に使うのもおすすめです。パスタやピラフに入れても美味しいです。
次回は自宅で仕込んだチキンを使った柔らかジューシーな「BBQタンドリーチキン串」をご紹介します。お楽しみに！
