■簡易燻製もBBQ台で楽しめる
同じ味の肉ばかり食べ過ぎて飽きてきてしまったら、簡易燻製にチャレンジしてみてはいかがでしょう。
やり方は簡単。スモークチップを用意し、炭の上にひとつまみ投入します。スモークしたい食材を網に並べ、煙が出始めたら食材の上にアルミホイルをかぶせて燻煙をかけます。
手順は以上。これだけで、スモーカーがなくても簡単に燻製風味が楽しめます。乾き物やポテトチップスなども美味しくなるので、終盤の余興を兼ねてぜひお試しください。
スモークウッドよりも、使用量を調整しやすいスモークチップの方がおすすめ。
■〆は焼きフルーツと温かい飲み物でさっぱり
〆のデザートには、後味さっぱりの焼きフルーツがおすすめ。
なかでもパイナップルなど酵素を多く含む果物は、肉の分解を助けて消化を良くしてくれます。ちなみに、高い温度で加熱し続けると酵素は変性してしまうので、高い効果を得たい方は生で食べた方がベター。
さらに、熱いお茶でも淹れて、肉の油を流してやるとスッキリとした食後感を得られます。
■炭は次回に再利用する
炭をきっちりと燃やし尽くしてから片付けてもいいのですが、切炭や備長炭のオガ炭など火持の良い炭は時間がかかります。
水に浸けてしっかり消火してから乾かせば再度使える（帰りに急いでいないなら火消し壺でもOK）ので、次回用にとっておきましょう。しかも、まっさらの炭よりも着火しやすいので一石二鳥です。
