■『ぐりとぐら』のカステラ 丁寧に作る「ハイレベル」バージョン
材料もなるべく絵本に寄せたレシピなので、最高の『ぐりとぐら』のカステラを作りたいという方におすすめ。調理時間は長くなってしまうが、生地のしっとりとしたふわふわ感はお墨付き！ 焼き上がりの生地の色は絵本のように美味しそうな濃いイエロー色になる。
また、福音館書店の公式サイトから『ぐりとぐら』のカステラのレシピが出ているが、今回ご紹介する作り方ではオーブンではなくコンロを使うので、レシピは完全オリジナルとなる。
材料A：
卵（卵白） 4個分
砂糖 60g
材料B：
卵（卵黄） 4個分
牛乳 50cc
バター 30cc
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1
まず、キャンプ地でスムーズに料理をするため、材料をあらかじめ分けておく。卵はエッグホルダー／タッパーに入れる。牛乳や卵は痛まないようにクーラーで保存。材料Bの粉類はあらかじめふるってから、ジップロックに保管。
最初に、メレンゲを作る。ボウル／ハンドミキサーに水滴や油がついていると失敗するので、しっかりと水分をふき取る。
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。砂糖は一気に入れると泡立ちにくくなるため、3回にわけて入れる。砂糖を入れた後はメレンゲが緩むので、角が立つまでしっかりと混ぜる。
「ピン」と角の先が立ち、ボウルをひっくり返してもメレンゲが落ちてこなくなったら完成。
スキレットにアルミホイルを敷き、材料Bのバターを溶かす。溶かしたバターと残りの材料Bすべて、メレンゲとは別のボウルに入れ、粉類のダマ感がなくなるまで混ぜる。
よく混ぜ合わせた材料Bの1/3をメレンゲに入れる。メレンゲを潰さないよう、ボウルを斜めにし底をすくい上げるようにして、色ムラがなくなるまで混ぜる。その後、残りの材料Bを全てメレンゲに入れる。色ムラがなくなったら生地の完成だ。
