【良い炭があればBBQは“焼くだけで美味い”】食のプロが見た良い炭の代名詞「紀州備長炭」の実力【料理と道具とアウトドア vol.10】

アウトドア料理に「炭」は欠かせません。わたしが炭を使って料理を始めたのは、30年くらい前のこと。当時は、同級生たちと山梨県道志村の河原でよくキャンプをしていました。　最初はシンプルに焼くだけの焼肉的な料理ばかりでしたが、『Made in USA Catalo…