■＜メイン編＞脂っ気のあるメイン食材の旨味を野菜に吸わせよう
キューバサンドメーカーにかかれば、豪華なメイン料理もめちゃくちゃ簡単に作れる。調理は両面を焼くだけでOKなのだから。
気を使うべきは、食材の組み合わせくらい。おすすめしたいのは、脂っ気のあるメイン食材（肉or魚）に、その脂や旨みを吸ってくれる野菜を組み合わせ。食材をまとめて蒸し焼きにできる構造が、食材の旨味が渾然一体となった一皿に仕上げてくれる。
油分が少ないと焦げつきやすくなるので、お好みの食材を並べたら全体に軽く油をかけると良い。味を始めからつけておくと、これも焦げの原因となるので、ある程度食材に火が通ってからつけよう。
最近流行のミックススパイスがあると、いろいろな調味料を保たずとも本格的な味わいが楽しめるのでおすすめだ。
調理のワンポイント
・脂っ気のあるメイン食材×旨みを吸いやすい野菜を組み合わせる
・油を全体回しかける。途中で追加すると表面がパリッと仕上がる
・火力は弱〜中火で全面に満遍なく火が当たるよう、たまに動かす
・厚みがある食材を蒸し焼きにしたいので、蓋はなるべく開けない
・ひっくり返す時は、隙間から油が垂れないように素早く！
・焦げつかないよう味付けは仕上げに。
