■「日本酒発祥地」の伝統を継承
宍粟市山崎町は周囲が山に囲まれた盆地にあり、湧き水と良質な米に恵まれている。地元の「播磨国風土記（はりまのくにふどき）」の一節には、宍粟市が「日本酒発祥の地」であることを意味する記述がある。
老松酒造は江戸時代の明和5（1768）年創業。250年以上の歴史を持ち、宍粟の伝統の日本酒づくりを継承。身も凍る厳寒期に仕込み、低温長期発酵によって手作りの美酒を世に送り出している。
受け継がれる職人技は、日本酒愛好家のためだけでなく、地元の食文化の発展にも寄与。兵庫県産の山田錦を低温でじっくり発酵させた純米大吟醸「老松」は、香り高く、のど越しのよい、うま味たっぷりの味わいが口いっぱいに広がる。
●老松酒造
・住所：兵庫県宍粟市山崎町山崎12
・電話：0790-62-2345
