■あとは、スパイスを入れてコトコト煮込むだけ
アクを取り終えたら、にんにく、しょうが、各種スパイスを加えます。
スパイスはそのまま入れると見栄えが良いですが、お茶パックに入れて煮込むと盛り付けや後片付けのときに、さっと取り出せて便利です。
砂糖と塩を加え、蓋をして極弱火で約1時間煮込みます。時々蓋を開けて様子を見ながら、アクが出てきていたら取りましょう。
煮込み終わったら、仕上げにしょうゆを加えてできあがり！ 味見して味が薄いようだったら、塩で調整してください。
■スペアリブの油分で冷めずに熱々！
温かいうちに取り分けると、立ち上るスパイスやにんにくの香りがたまりません。白いご飯と一緒に食べるのがおすすめです。そのまま食べてもおいしいですが、こしょうをかけて味を引き締めたり、〆にうどんやラーメンを入れて食べるのもあり。
今回はお肉とスパイスだけでシンプルに作りましたが、玉ねぎやしいたけを一緒に煮込んでも美味しいですよ。
寒くなってきた時期にこそ食べたい、身体が芯から温まるバクテー。早速、次のキャンプで試してみてはいかがでしょうか。
