アウトドア料理は普段の生活では難しい、火や煙が出る料理にチャレンジができるところがおもしろい。
とくに燻製料理は、キャンプでぜひやってみてほしい。身近な食材もスモークの香りをまとうだけで、別物の食べ物に様変わりする。
今回は、コンビニで手に入る食材でどんな燻製料理ができるのか挑戦。意外な食材が燻製との相性がよく、多くの発見も！ ぜひ次回のキャンプに取り入れてみてはいかがだろうか。
■燻製は特別な材料でなくてもOK！
燻製というと、大きな魚の切り身やかたまり肉など、高価で大ぶりな食材を豪快にスモークしているのを思い浮かべるのではないだろうか？
実は使う食材は高価なものでなくてもOK。逆に身近な食材がまったく違った味わいになるところが面白かったりするのだ。
■コンビニ食材で挑戦！
今回、燻製の食材に選んだのはこちらの7種類。安価で手に入りやすいもの、色が白っぽく燻製にすると色づきがよさそうなものを選んでみた。
・はんぺん
・サラダチキン
・くきわかめ
・カステラ
・シュウマイ
・ミックスナッツ
・豆腐バー
■今回の燻製に使用したアイテムを紹介
今回使用したスモーカー（燻製機）は、田中文金属から発売されている、tab.缶ストーブと、tab.缶スモーカーを組み合わせたものである。
tab.缶ストーブは薪ストーブとしてはもちろん、ひとつで焚火台・調理台もこなせる優れもの。窓が上下についていることで、二次燃焼を効率よくおこせるのがポイントだ。そのままでも調理ができるが、オプションと組み合わせればスモーカーやBBQもできる。
オプションの一つであるtab.缶スモーカーは、スモークウッドを使用する温燻製にも、スモークチップで燻す熱燻製にも対応できる。スモークチップを入れるカップも入っていて便利だ。
●tab. 缶ストーブSE
価格／5940円（税込）
サイズ／直径19.6cm 高さ27.6cm
材質／本体/アルミメッキ鋼板・ステンレス、網/スチール（メッキ）
公式HP／https://www.tanaka-bun.jp/%E7%BC%B6%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%96%EF%BD%93%EF%BD%85/
●tab. 缶スモーカーSE
価格／3080円（税込）
サイズ／直径19.6cｍ 高さ17.5cm
材質／本体/アルミメッキ鋼板・ステンレス、網/スチール（メッキ）
公式HP／https://www.tanaka-bun.jp/%E7%BC%B6%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC%EF%BD%93%EF%BD%85/
今回は加熱調理がいらない食材が主であったため、低めの温度で燻す温燻で調理した。
はじめての燻製ならダイソーのスモークウッドがおすすめ。価格も200円とお手頃で、サクラとMIXの2タイプ入っている。 今回はオーソドックスな香りのサクラをセレクトした。
