■1品目は豪華なステーキに！
ポーク缶とは、豚肉を細かく挽いて味付けし、でん粉で固めたもの。缶内にみっちり詰まっているので、そのままでは取り出しにくい。
そこで、缶ポイントテクニック！
フタを取ったら、缶側面の角、対角線上の2カ所をぐいぐい押して缶自体をゆがませる。すると缶の内側に貼りついていたポークがはがれるので、あとは逆さまにして何度か振ればよし。中身がそのままのきれいな形で出てきますぞ。
取り出したポークは真ん中で切り分け、半分はさいの目切り、半分は2枚にスライスする。にんにくはやや厚めの小口切りにしておく。
クッカーにごま油（大さじ1/2）をひいてにんにくを炒め、香りが立ったらスライスしたポーク、レッドペッパーを入れる。両面を香ばしく焼いたらもう缶成！ わしたポークのステーキであります。
わしたポークは塩味がついているので、油＆にんにくで炒めるだけでもじゅうぶん美味しい。ポーク缶特有の匂い（ぶーちゃん臭）も、他社のポーク缶より穏やかだ。それでも苦手意識がある人は、両面が褐色に焦げるまで焼くのがおすすめ。焦げ、すなわちメイラード反応のおかげで香ばしい匂いが強まり、ぶーちゃん臭をマスキングしてくれる。
ちなみに、使う油はオリーブ油、米油など、どんな油でもマッチするが、今回はごま油をチョイス。というのも、次の料理「ポキ丼」に合わせたいからなのだ。
