■2品目はボリューミーな丼に
クッカーに残りのごま油（大さじ1/2）をひいて再び火にかけ、さいの目切りにしたポークを炒める。香ばしい適度な焦げ目が付いたら火を止めて、塩むすびを投入。ごはんをほぐしながらポークとよく混ぜる。
アボカドの皮をむき、種を取ってこちらも同じくらいの大きさのさいの目切りにしてクッカーに投入。ポーク、ごはんとさっと混ぜ合わせて、ふりかけをかければ……
かくのごとし。2品めは「わしたポークのポキ丼」であります。
ハワイの名物料理・ポキ丼は、まぐろなど魚介を使っているが、わしたポークで代用してもかなりいける。
ポイントはアボカドとふりかけ。アボカドのねっとり食感は、あっさりしたわしたポークと対照的だから相性がいい。ふりかけには基本的にかつおぶしと海苔が入っているので、それだけで丼の味が決まる。じつは、ハワイのポキ丼もふりかけを活用しております。
1缶で2品が作れて、お腹も大満足。食後のコーヒーを味わっていると陽が暮れた。森の夜は深閑と鎮まり、鳥と虫の声だけが聞こえる。ソロキャンプの醍醐味であります。
