■いちごとミニトマトのはちみつマリネ
難易度★★☆☆☆ 切って和えるだけ
調理時間：約５分
使用調理器具：ボウル、フォーク
２つめは、旬のいちごとミニトマトを合わせて、輪切りの断面が可愛らしいマリネにしました。トマトはフルーツとも相性がよい野菜です。
そのままサラダ感覚で食べたり、ヨーグルトにかけても美味しいです。クリームチーズや、ミモザタルタルで紹介したギリシャヨーグルトをバケットに塗ってから、マリネをのせて食べるのもおすすめです。
材料（２人分）
・ミニトマト…６個
・いちご…４個
・レモン汁…小さじ１
・はちみつ…大さじ１
・塩、こしょう…適量
ミニトマト、いちごを２､３ｍｍ幅の輪切りにしてボウルに入る。レモン汁、はちみつ、お好みで塩、こしょうを加えて、フォークでよく混ぜればできあがり。レモンは果実の部分をフォークで何回か刺すと搾りやすくなります。
完成後、少し時間をおくと味が馴染んでより美味しくなります。調味料をレモンとはちみつだけで作ると、デザートっぽく仕上がります。おつまみとして楽しむ時は、粗挽きこしょうをたっぷりかけるのがおすすめです。
