■釣った後の楽しみ！  クロダイを美味しく食べるためのレシピ

チヌ（キビレ）の刺身

　釣った魚を味わうのは釣り人の特権だ。釣りのターゲットとして「チヌ」とひと括りに呼ばれることが多いが、実は地域によってはクロダイのほかに、ヒレが黄色いキチヌ（キビレ）が釣れることがあり、味わいに若干の違いがある。

　クロダイは身が淡白で、ムニエルやカルパッチョなど味をつける料理に馴染みやすい。一方のキチヌは、刺身にすると身そのものに甘みがあるのが特徴だ。

　筆者の場合、クロダイはホイル焼きか鯛しゃぶに、キチヌは塩焼きか刺身で食すことが多い。もちろん、どちらも非常に美味しい魚であり、煮付けや吸い物などにしても絶品である。

　すき間時間で大物と格闘し、夜は自分で釣った新鮮な魚で食卓を彩る。そんな贅沢な休日を身近な水辺で体験してみてはいかがだろうか。