■無水カレー
ダッチオーブンは煮込み料理も得意だ。蓋の重さで圧力がかかるため、柔らかく仕上がる。また水分を逃さないので、水分が多い食材を使えば水を加えずともスープができる。
今回は、無水カレーに挑戦してみた。材料は以下の通り。
バター／20g
玉ねぎ／中1個
トマト／中1個
鶏肉／130g
カレールー／28g
かき混ぜやすいよう小さめに材料を切る。バター、玉ねぎ、鶏肉、トマトの順に入れて軽く炒めてから、蓋をして20分弱火にかけたら写真の状態になった。具材から水分が出てスープになっており、トマトと玉ねぎは混ぜると崩れるほど柔らかい。
カレールーを加えてよく溶かせば、カレーの完成。ルーが少し溶け残っていたので、もう少しじっくりかき混ぜるか、具材を煮込む前に入れてもよかったかもしれない。
3種類の料理を試したが、いずれもダッチオーブンならではの機能が十分に備わっていると感じた。一般的なダッチオーブンとの違いは品質ではなく大きさだ。
オーブン焼きはしっかり焼けるが、少量となるのでお酒のつまみなどに向く。一方、炊き込みご飯や無水カレーは、1〜2人分をちょうどよく気軽に作れる。
通常サイズのダッチオーブンとは人数によって使い分けると便利だろう。特に煮込み料理は具材が柔らかくなるためおすすめだ。
ダッチオーブン
価格／1,100円（税込）
サイズ／本体：16.5cm×12.5cm×11.5cm、把手：19cm×0.3cm×0.3cm
重さ／1.5kg
商品サイト：https://jp.daisonet.com/products/4550480178752
※注釈：この商品は店舗在庫のみ。
