■牛乳いらず スキムミルクのクリームシチュー
【材料】
ウインナー 3本
たまねぎ 1/4個
にんじん 50g
ブロッコリー 40g
しめじ 40g
コーン（缶詰） 30g
チューブバター 小さじ1
薄力粉 小さじ2
スキムミルク 大さじ4
水 300ml
コショウ 少々
乾燥パセリ（お好みで） 少々
【作り方】
1. たまねぎは薄切り、にんじんは1cmの角切り、しめじは石づきを落としてほぐす
2. メスティンにバターを入れて熱し、1とウインナーを加えて炒める
3. 2に薄力粉とスキムミルクをふり入れて炒め、水を少しずつ加えながら煮立たせる
4. 3にコーンと小房に分けたブロッコリーを加え、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で5 ～ 6分ほど煮込む
5. 塩・コショウを加えて味を整え、パセリをちらす
※Point：スキムミルクなら携帯しやすく必要な分だけミルクを作れる
■辛ウマがたまらない！ キムチチゲの水餃子
【材料】
水餃子（冷凍） 5個
キムチ 50g
長ネギ 1/4本
にんじん 40g
だいこん 50g
ニラ 30g
〈調味料〉
鶏がらスープの素 小さじ1/2
コチュジャン 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 300ml
【作り方】
1. 長ネギは斜めの薄切り、にんじんとだいこんは短冊切りにする
2. ニラは4～5cmの長さに切る
3. メスティンに1と水餃子、キムチを入れ、調味料と水を加えて中火にかける
4. 具に火が通ったら、ニラを加えてさっと煮たら完成
※Point：コチュジャンの量を変えると好みの辛さに調節できる
【soto 2021 vol.1 より再編集】
