■スライス餅で作る「カリっと餅ピザ」
続いては、餅を活用してピザを作ってみましょう。
まずスライス餅を水にサッと浸します。このひと手間で、ピザの土台の餅が隣同士とくっつきやすくなります。スライス餅があると楽ですが、角餅を包丁で薄く切ってもOKです。
スキレットにクッキングシートを敷き、水に浸したスライス餅を並べます。餅がはみ出てしまう場合は、スキレットの大きさに合わせてカットしましょう。
蓋をして中弱火にかけ、餅が柔らかくなるまで、蒸し焼きにします。
餅にピザソースを塗り、お好みの具材をトッピングします。スライスベーコンや、薄くカットしたウインナー、コーンなど火の通りやすい食材を選ぶと良いでしょう。
溶けるスライスチーズを1枚乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで中弱火で蒸し焼きにします。
火を止めて、蓋をしたまま余熱で食材に火を通してできあがり！
スライス餅を使うと、底面はパリパリでもちっとした軽い食感に仕上がります。
今回は餅×チーズで2品ご紹介しました。どちらも“餅を水に浸して蒸し焼きにする”のがポイントです。
「コロコロ餅チーズ」は、しょうゆの代わりにナンプラーやラー油をかけても美味しいです。「カリっともちピザ」は、しらすや枝豆など、和の食材を使っても美味しくできますよ。お好みの味付けや具材でアレンジしてみてください！
