■ストウブの定番料理！ 無水カレー
「ストウブといったらカレー」というくらい、カレーはストウブ定番料理だ。ストウブで作るカレーは野菜から出る水分のみで作る無水カレーが有名。
●材料
・お好みのカレールウ（粉末タイプでも可）
・玉ねぎ
・にんじん
・じゃがいも
・肉
●1. くし切りにした玉ねぎを軽く炒める
飴色玉ねぎにしなくて良い。軽くサッと炒めるだけでOK。
●2. にんじんを追加！ 蓋をして放置
にんじんを入れて蓋をし、弱火で約30分。水分を逃がさないためにも蓋は必要以上に開けないように。
●3. 肉とじゃがいも追加
さらに弱火で約30分煮る。じゃがいもが固いようなら、混ぜて加熱する。じゃがいもは崩れやすいのであまり触らないように注意。
●4. 火を止めてカレールウを溶かして完成
無水カレーは基本的にずっと弱火にするのがコツ。ほったらかしで簡単に美味しいカレーを作ることができる。
どれも下処理や食材のカットさえしておけば、ほったらかしで作ることができる料理だ。これからの寒い時季にぜひ作ってみてほしい。
