■お手軽チリコンカン
「チリコンカン」は、キャンプでつくれば、炭火で炙ったパンと食べることができる。パスタやご飯を入れて食べるのもおすすめだ。ウィンナーを入れたり、チリパウダーをガッツリ効かせたりとアレンジも多様なので、メスティンを持っているならば、一度は試してほしい料理である。
材料２人分
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
豚ひき肉 100g
ミックスビーンズ １缶
トマトの水煮缶 1/2缶
塩 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1
つくり方
1. にんにくと玉ねぎをみじん切りにする
2. メスティンにオリーブオイルをひき、網の端で焦げ付かない火力で加熱
3. 香りが立ってきたら玉ねぎとひき肉を入れ中火で炒める
4. 火が通ったらミックスビーンズを加えて炒める
5. 火が通ったらトマトの水煮缶、塩、チリパウダーを投入し煮込む
6. お好みでタバスコや粉チーズをトッピング
