バナナは長さを半分に切った後、縦半分に切る。
ホットケーキミックスに牛乳と卵を加えてよく混ぜ合わせて生地を作る。今回は「もみもみホットケーキミックス（森永製菓）」を使用。ボウルや泡立て器を使わずに生地を作ることができるので、使用する調理器具を減らせて、片付けも楽々。もちろん普通のホットケーキミックスでも代用できる。
ホットサンドメーカーの内側にバター半量を塗り、砂糖（大さじ1）と水（小さじ2）を入れて中火にかけ、砂糖を煮溶かしてきつね色になるまで加熱して火を止める。
カラメルは火を止めた後も余熱で色がつくため、焦がしすぎないように気を付ける。
バナナ1本分（4切れ）の断面を下にしてカラメルの上に載せる。カラメルは高温のため、やけどに注意！ バナナを載せる時は必ず菜箸やトングを使おう。
ホットケーキ生地の半量を流し入れ、スプーンなどで表面を平らにならす。ホットサンドメーカーの蓋を閉じて、弱火で片面4分ずつ焼く。残りの材料で同様にもう一枚作る。
