■同時調理で時間を有効活用！ 炊飯と同時にふわとろ卵ができちゃう
中火にかけて、沸騰したら弱火にして9分ほど加熱します。沸騰したかどうかは、吹きこぼれる前にスプーンを蓋に押し当てて、振動をチェックしましょう。グツグツと振動が伝わってくるようだったら、沸騰している合図です。
弱火にしてからは、鍋底に火のあたる位置を何度か変えると、焦がさずに全体にムラなく火が通ります。バーナーパッドを敷いて加熱するのもおすすめです。
あらかじめ、メスティンの蓋に合わせてクッキングシートをカットして型取りしておきます。高さは2~3㎝程あれば、卵液をあふれずに入れることができます。
蓋を開けて、炊き上がったご飯の上に型取りしたクッキングシートを乗せて、卵液を加えます。蓋をして約1分加熱し、火から下ろして、厚手の布でしっかり包んで約10分蒸らします。
卵は蒸らしのタイミングで入れると、とろとろ食感になります。好みの卵の硬さを追求してみてはいかがでしょうか。
蒸らしが終わったら、クッキングシートごと卵を取り出します。ご飯をかき混ぜて、卵をご飯の上に滑らせるように乗せて、ケチャップ、粉チーズ、パセリをかけたらできあがり！
今回はタイ米を使いましたが、普通のお米を使う場合は、浸水してから炊きましょう。具材はきのこや野菜を変えたり、鶏肉を使っても美味しくできます。お好みの具材でメスティンオムライスにチャレンジしてみてください。
