■チヂミをカリっと焼き上げるコツ
卵焼き器にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、温まったら火を止めます。生地を流し入れ、スプーンで広げて、表面を平らにならします。油の量が多めなので、しっかり温めておかないと、生地が油っぽくなるので注意しましょう。アルミホイルで蓋をして、中火で1分、裏返してさらに中火で1分焼きます。アルミホイルをかぶせると蒸し焼き状態になり、焦げずに火が通ります。
ごま油小さじ1を卵焼き器の縁からぐるりと回し入れます。蓋をせずに、中火で2分、裏返して2分焼き、表面が色づきカリっとしたらできあがり！
1枚からでも簡単に作れますが、人数に合わせて材料を増やして何枚か焼いてもOKです。あっという間に焼きあがるので、焼き待ち時間が少ないこともポイントです。
今回は桜えびを使用しましたが、豚バラ肉やイカ、むき海老などに変えても美味しくできます。シンプルにしょうゆとお酢だけのタレでも美味しいですが、キムチや糸唐辛子、コチュジャン、食べるラー油などお好みの食材や調味料と合わせてお召し上がりください。
