はじめまして。料理家のYasukoと管理栄養士のMasayoによる外ごはんユニット「yum＋（ヤム）」です。ユニット名は、料理の美味しさ「yummy」に、それ以外の価値も「＋」したいという想いを込めて名付けました。
旬の食材を取り入れる、意外な食材の組合せを楽しむ、アウトドアに使える食材を紹介する、盛り付けやスタイリングにもこだわるなど、みなさんのアウトドア生活がより楽しくなるよう、季節に合わせたレシピをご紹介していきます。
さて、春らしい暖かい日が増えてきて、キャンプの計画を立て始める方も多いのではないでしょうか。今回は春キャンプにぴったりな３種の春色ディップをご紹介します。どれも簡単に作れて、お酒との相性もバッチリです。
■ギリシャヨーグルトのミモザタルタル
難易度★★☆☆☆ 切ってまぜるだけ
調理時間：約５分
使用調理器具：ボウル、フォーク
１つめは、ヨーグルトの酸味がさわやかな卵の黄色を活かしたミモザ風のタルタルです。バケットだけでなく、茹でた野菜やフライに合わせても美味しいディップです。
ギリシャヨーグルトとは、水切り不要なクリーム状のヨーグルト。アウトドアでの調理にも便利です。スーパーのヨーグルトコーナーでも購入できます。
材料（２人分）
・ゆで卵…２個
・パセリ…適量
・ギリシャヨーグルト…５０ｇ
・マヨネーズ…大さじ１と１/２
・塩、こしょう…少々
ゆで卵は白身と黄身を分ける。白身はざく切り、パセリはみじん切りにする。ボウルに白身、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてフォークでよく混ぜる。黄身とパセリを加えて、黄身をつぶしながら混ぜればできあがり。白身を先に混ぜておき、黄身は細かくつぶしすぎないように大き目にゴロっと残すのがポイントです。
盛り付けるときは、黄身のキレイな部分を上にのせるようにすると色味と立体感も出てきれいです。ゆで卵は市販品を利用してもよいです。家で作っていく場合は、少し固めに茹でてください。今回は、冷蔵庫から出してすぐの冷えた状態の卵を、熱湯に入れてから約９分茹でました。
