■蓋をせずに炊き上げること
3つめのコツは蓋をせずに炊き上げること。
蓋をすると蒸気がこもるので、米がふっくらして炊き込みご飯のような仕上がりになってしまいます。米の上に満遍なく具材を並べると具材が蓋代わりになって、ほどよいかたさに炊きあがります。
トマトを並べたら弱火にして12〜15分加熱します。水分が少なくなってきて、香ばしい香りがしてきたら、できあがりまであと一歩です。
■パーティにぴったり！ できたてを頬張ろう
火を止めたら、モッツァレラチーズをちぎってのせます。余熱でとろっと絶妙な食感になりますよ。バジルを散らしたらできがり！
シンプルな味付けなので、お好みでタバスコやブラックペッパーをかけたり、レモンを搾るのもおすすめ。ブラックオリーブやアンチョビなど塩気のある食材をちょい足ししても美味しいです。材料の分量はレシピ動画をご覧ください。
人が集まるこの時期のパーティやキャンプで試してみてはいかがでしょうか。
