■長野県【Forest Garden Seasha】「チャーシュー麺」1200円
長野県北安曇郡白馬村 9342-46
営業時間：11:00 ～ 16:00
定休日：月、火、水、木曜日
●白馬の滑り手ご用達の店
白馬八方尾根のバックカントリースキー帰りに立ち寄れる立地と営業時間なので、スキーヤーには嬉しい。優しいとんこつ味のスープがヒートアップした体をそっと癒してくれるような旨さ。餃子もイチオシ。
オススメしてくれたのは、古瀬和哉さん（バックカントリーガイド）
白馬村でバックカントリーガイドを行い、冬は毎日のようにスキーをする。白馬のことならおまかせを！
■長野県【GOOD MOUNTAINS】「信州さば味噌ラーメン」900円
長野県飯山市大字飯山愛宕町3052
営業時間：11:30～14:00、17:30～22:00(LO 21:30)
※金土祝前日：17:30～23:00(L0 22:30)
定休日：月、火曜日
●飯山ならではの変わり種ラーメン
海のない飯山市はサバ缶の消費量が日本一！ そんな市民のソウルフードである「サバ」を使った信州味噌ラーメン。コシの強い太麺がサバに負けず、濃い目の味わいがたまらない。
オススメしてくれたのは、浅野慧さん（飯山観光局）
飯山の自然の魅力に惹かれ移住を決意。美味いものが多くて、日々食べ歩いてはお気に入りの店を発掘中
■長野県【らぁめん だるま矢】「背脂醤油ラーメン」850円
長野県中野市岩船303-1
営業時間：11:30 ～ 14:00、月～土15:30 ～ 20:30
定休日：火曜日、第3月曜日
●市内でも上位の人気店
近年ラーメン屋が急増している中野市でも人気上位の店。コクがありながら、コッテリし過ぎない、いい塩梅のスープが大好き。長野県産小麦を100%使用したモチモチ食感の中細麺がスープに良く合う。
オススメしてくれたのは、関谷和茂さん（プロスキーヤー）
コロラドに留学した経験を活かし、北信越エリアにて外国人を対象にしたプライベートガイドサービスを主宰
■新潟県【中華こしじ】「限定ラーメン」
新潟県南魚沼市余川1861－7
営業時間：11:00 ～ 15:00
定休日：水曜日、その他不定休あり
●毎日変わる、だけどいつも美味い
定番メニューの他に日替わりで出てくるものが違う限定麺。不思議といつも美味いし、毎回違うから飽きない。この日は豚ニララーメン。豚の脂がスープに溶け出して、炒めた香ばしいキャベツとニラが食欲をそそる！
オススメしてくれたのは、永井拓三さん（バックカントリーガイド）
東京から移住して20年以上。ガイド業（triforceguide)の傍らスノーボードの制作を行うなど、スノーボード愛が止まらない
※営業時間、料金は時期により変動がある場合があります。
