■パンケーキで比較！ Turk（ターク）のフライパンに勝てる？
厚い鉄板や銅板で焼くパンケーキが美味いのは周知の事実だが、この極薄のシートで焼くとどうなるのか。極厚フライパンで有名なタークのフライパンと焼き比べてみた。
●バーベキュー便利シートで焼いたパンケーキ
パンケーキの生地を入れると、すぐにプツプツと気泡が上がってきた。急いで火を弱め、じっくり焼いた後、ひっくり返すと少しムラのある焼き色に。上には膨らまず、ペタッとした感じで焼き上がった。
食べると、水分が抜け気味でモサモサとした食感。これはこれで美味いがパンケーキとしてはイマイチな出来上がり。鉄板と違いシートは薄いため、火のまわりが早くじっくり焼いた方が美味いパンケーキには不向きだった。
■Turk（ターク）の鉄フライパンで焼いたパンケーキ
タークのフライパンの厚みは2.5mmと、鉄のフライパンの中でも極厚の部類に入る。予想通り、ふっくら焼き上がった。シートで焼いたものと生地が同じとは思えないほどだ。中身もしっとりしていて、断然美味い。パンケーキは鉄板の方が上手く焼けることがわかった。
■【結論】バーベキュー便利シートは使い勝手のいい鉄板の代用品である
今回の検証で、バーベキュ便利シートがかなり役に立つことが証明された。フッ素加工のフライパンと同様、食材が焦げてくっつくこともないため、その面では鉄板よりも使い勝手はよいだろう。さらに驚かされたのが耐久力。撮影で何度も洗い、使用したがまったくといっていいほど劣化していない。注意点は火加減にコツのいることや、直接火にかけてはいけないこと。使い捨ても覚悟していたが、その点では大きく予想を外す結果となった。
パンケーキや厚みのあるステーキなど、じっくり火を入れる料理には向いていないが、一般的な用途には対応するだろう。現在人気商品のため、手に入りにくい状況ではあるが、見かけたら試してみてはいかがだろうか。
