■じつはアウトドアでも使いやすいワケ
そんな工夫が詰まった若狭宇宙鯖缶は、じつはアウトドアシーンでも使いやすい。トレッキングや登山で体を動かしたあとの食事は、味が濃いほうがおいしく思えるし、缶汁にとろみがついている点も、例えばテント内で開けるときなど、汁が飛び散らないから気を遣わなくていいのだ。
また、サバ缶はもともとアスリートにとってありがたい栄養が豊富に含まれている。それをさらに栄養“増し増し”で食べるレシピを考えてみた。必要な材料は缶詰のほかに、アマニ油とブロッコリーであります。
■ブロッコリーは焦げ目がつくまで焼くべし
スキレットなどにアマニ油をひいて、まずはブロッコリーを焼く。軽く焦げ目がつくまで焼くと、ブロッコリー特有の青臭い匂い（ぼくはうさぎ小屋の匂いと呼んでいる）が消えて、なぜかエビ・カニのような香ばしい匂いに変化するのでオススメである。
ブロッコリーが焼けたら火を止めて、サバの身と缶汁を入れる。スキレットが熱いままの状態で缶汁を入れると、加熱された汁が跳ねるので要注意！
缶汁の味が濃いので、ほかに調味料を足さなくてもOKだ。最後に上からアマニ油を垂らせば缶成！
■ほかのサバ缶でも応用可
かくのごとし。濃いめの砂糖しょう油味は白ごはんとの相性が良く、ぼくは1合も食べてしまった。缶汁をまぶして甘じょっぱくなったブロッコリーも絶佳であります。
ちなみに、このレシピの何が栄養“増し増し”なのか？
サバ缶にはもともとオメガ3系脂肪酸（DHA・EPA）が豊富に含まれていて、損傷した筋肉を補修したり、血流を良くしたり（酸素供給がスムーズになり持久力向上）と、アスリートに嬉しい効果が期待できる。そこにオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれているアマニ油を合わせることで、効果を倍増させているのだ。
また、ブロッコリーは疲労の原因になる活性酸素を中和するビタミンCが豊富に含まれている。サバ缶にはビタミンCがほとんど含まれていないから、足りない栄養を補うという意味で“増し増し”なのであります。
このレシピは若狭宇宙鯖缶だけでなく、ほかのサバ缶でも応用できる。ぜひお試しあれ！
〈今回の缶詰情報〉
福井缶詰「若狭宇宙鯖缶 90g」
