■コンボクッカーで作る基本の料理
コンボクッカーの定番料理を2種類紹介しよう。どちらも蓄熱性に優れたダッチオーブンの特性をうまく利用している。
火加減のコツを掴めば、ステンレスやフッ素樹脂加工の鍋より簡単で美味い。食べ比べれば味の違いに驚くはず。慣れるまで具材を変えて何度か作ってみよう。
■鉄鍋で焼く卵は一味違う【スパニッシュオムレツ】
難易度★★★☆☆
調理時間：約15分
使用調理器具：コンボクッカー、ボウル、泡立て器（菜箸でも可）、ゴムベラ、コンロ（シングルバーナー）
材料（4人分）
・卵···5個
・ジャガイモ（茹で）···中サイズ2〜3個
・タマネギ···1/2個
・ニンジン···1/3個
・ピーマン···2個
・シメジ···1/2P
・オリーブオイル···大さじ2
・塩、胡椒···適量
【調理手順】
1. 茹でたジャガイモの皮を剥き1cmほどの角切りにする。ほかの野菜はすべて粗めのみじん切りに。
2. ボウルに卵を割り泡立て器で混ぜる。そこに1の野菜を入れ、塩、胡椒で下味をつけ混ぜ合わせる。
3. 深い方の鉄鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。（フタとなるフライパンにも薄くオリーブオイルを塗って焼いておくと、使用時に卵がくっつかない）
4. 軽く煙がでてきたら弱火にして、2の卵液をゴムベラを使って入れる。
5. フタをして6〜8分程待ち、全体が焼けてくるのを確認したあと、鍋つかみで取っ手を握り思い切って鍋ごとひっくり返す。
6. フタを外し（この時のフタは深い方の鍋）中火にして底がカリッと焼ければ完成。
