■メスティンなら少ない油でもカラッと揚がる
メスティンの底から約2cmの高さまで油を入れ、中火で温めます。ライスペーパーと海苔の土台は、海苔を上にして並べ、その上にとうもろこしのタネを8等分してのせます。
タネをのせた土台を、ライスペーパー側が下になるよう、油に静かに入れます。滑らせるように入れると崩れにくくなります。一度に2個ずつ揚げると温度が下がりにくく、きれいに仕上がります。
1〜2分揚げて、土台がカリっとしてきたら、裏返します。
両面カリっと揚がったら、油を切って完成です。
油が高温になっているので、鍋を傾ける際は火傷に十分注意してください。
■ちょい足しアレンジも美味しい！
揚げたてに塩を振るだけでも、とうもろこしの甘みが引き立ち、おいしくいただけます。
お好みで、青のりや粉チーズ、黒こしょう、バター醤油、ナンプラーなどを加えるのもおすすめです。お好みのアレンジをお楽しみください。
揚げたてのカリカリ食感と、とうもろこしのジューシーな甘みは相性抜群。ビールのお供にはもちろん、子どものおやつにもおすすめです。
次のキャンプのおつまみに、さっと一品作ってみてはいかがでしょうか。
