■黒い見た目と味のギャップ「スパイス黒ごま大根サラダ」
続いて、見た目は和なのに、味はしっかりガラムマサラが効いている「スパイス黒ごま大根サラダ」をご紹介します。
大根を4㎝の拍子木切りにします。歯ごたえを残すため、大きめにザっと切るのがポイントです。ボリュームのある見た目になります。
■ビニール袋調理でラクラク水切り
ビニール袋に大根と塩を入れて、空気を入れてビニール袋の口を閉じ、振りながら塩をなじませます。空気を抜いたビニール袋の口をしばって、そのまま約10分置きましょう。ビニール袋の端をカットし、絞りながら水気を切り、大根の水気をキッチンペーパーで軽く拭きます。
■ガラムマサラの風味が大根のさっぱり味によく合う
小さいボウルに大根、オリーブオイルを入れて和えた後に、ガラムマサラ、黒すりごま、塩、レモン汁を入れます。大根によくまとわせるようにしっかり混ぜましょう。器に盛って、飾り用のレモンを載せたらできあがり！
今回は、味が決まりやすく手軽なスパイスのガラムマサラを使いましたが、マスタードシードやクミンパウダーでも美味しいです。お好みのスパイスでお試しください。
カレー単品だと食べ飽きてしまうこともありますが、副菜を挟むとより美味しく食べ進められます。卵のマイルドな味わいや瑞々しい大根の味わいは、辛いカレーの箸休めにおすすめです。おつまみとしても楽しめるメニューなので、ぜひ様々なシーンで作ってみてください。
