■3.舞姫
3軒目は「舞姫」。女性蔵人による女性のためのお酒造りをするなど、新しい試みをしている。以下の5種の試飲をした。
1.【信州舞姫 扇ラベル 純米吟醸 しぼりたて】フルーティ
2.【翠露 純米吟醸 美山錦 しぼりたて無濾過生原酒】すっきり
3.【翠露 純米吟醸原酒 山恵錦 アルプス酵母】爽やか
4.【翠露 純米大吟醸 雄町 しぼりたて無濾過生原酒】少し甘め
5.【翠露 純米大吟醸 山田錦 磨き39 無濾過原酒】やや辛口
「翠露（すいろ）」は、流通限定酒として1999年に発売されたブランド。長野県産の「山恵錦」と「アルプス酵母」から造られ、同社が注力しているブランドでもある。筆者の好みとしては5が飲みやすかった。
同社総務部ギャラリー舞姫店長の三好朱織さんは、自身が日本酒初心者ということもあり、アルコール度数が低く初心者に飲みやすい日本酒として1を推奨。
●舞姫
・住所：諏訪市諏訪2-9-25
・営業時間：全日／9：30～17：00
・定休日：12月31日、1月1日
・電話番号：0266-52-0078
・URL：https://www.maihime.co.jp/
■4.横笛
4軒目は横笛。
1.【純米酒 冬穂の香】甘味あるがキリっとしている
2.【純米吟醸 横笛 美山錦】のど越しがよい
3.【特別本醸造 超辛口〆（けじめ）】すっきり辛口
4.【活性にごり酒（カウンターにて提供）】発砲感があり飲みやすい
5.【純米酒仕込み 梅酒（カウンターにて提供）】後味がよい梅酒
サーバーにセットできないにごり酒は、カウンターで注いでいただいたが、シュワッとした口当たりで飲みやすかった。「自分の好みを知っていただくために、試飲ではポジション違いのお酒を提供している」と製造部長の保科貞芳さん。
店内にはポジショニングマップが掲げられており、自分の口に合う日本酒を見つけるのに役立つ。
●横笛
・住所：諏訪市諏訪2-3-6
・営業時間：平日 ／ 8：30～17：00、土祝／10：00～17：00
・定休日：日曜日、12月31日～1月3日
・電話番号：0266-52-0108
・URL：https://www.yokobue.co.jp/
■5.「本金」で五蔵めぐりをコンプリート
最後は「本金」（ほんきん）にて4種を試飲して酒蔵めぐりを完了。本金で試飲した中では「本金 純米大吟醸」が飲みやすく気に入った。
同じ仕込み水、同じお米を使用しても、蔵ごとに違った味わいに仕上がる銘酒の数々に、日本酒の奥深さと飲む楽しみを改めて実感できた五蔵めぐりだった。
●本金
・住所：諏訪市諏訪2-8-21
・営業時間：平日／9：00～17：00、土／10：00～17：00
・定休日：日曜日
・電話番号：0266-58-0161
・URL：http://honkin.net/
