「ニジマス」と「キングサーモン」の交配で誕生した世界でも希少な養殖魚！ 山梨県の「富士の介」とは？

清らかな水に恵まれた山梨県はミネラルウォーターの出荷量で日本一。山梨県ではその冷たくきれいな水を活かした淡水魚の養殖も盛んだ。イワナ、ヤマメ、アマゴの塩焼きなど、山梨を旅したときに味わった人も多いかもしれないが、お刺し身で楽しめる大型のニ…