■抹茶と相性の良い甘納豆をトッピング
ビニール袋の端をハサミで切り、アルミホイル型に生地を1/2量入れ、シェラカップに網と網ギリギリまで水を入れたら、生地を入れたアルミホイル型を乗せます。シェラカップをバーナーパッドの上に乗せて、もう1個のシェラカップを逆さにしてフタ代わりに重ねたら、中火で2分火にかけます。
火を止めて、トッピングの甘納豆を乗せて指で生地に押し込みます。トッピングは、生地が膨らんでくると取れやすいので、このひと手間で見た目よく仕上がります。ちなみに、ご紹介した材料の分量で、2つ分の蒸しケーキができます。
■シェラカップを蓋代わりにすれば膨らんでも問題なし！
再び蓋をして、中弱火で10分火にかけてできあがり！ 真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてくるようだったら、1分ずつ蒸す時間を増やして調整しましょう。
今回は常温で持ち運びできる食材だけを使って、抹茶蒸しパンを作りました。抹茶生地には甘納豆の他に、ドライフルーツやナッツ、チョコレートチップも合います。生地をホットケーキミックスと豆乳だけにして、コーンやベーコン、クリームチーズなどしょっぱい系をトッピングして、おかず蒸しパンにしても美味しいです。生地自体にココアやきなこや黒糖を混ぜるアレンジもおすすめですよ。
