夏はおいしい果物が増える季節です。旅行のお土産やいただきものなどで、瑞々しい果物が自然と集まることもありますよね。

　先日、旅先で桃の生産者の方に出会いました。その際に伺った、桃の皮をきれいに剥く方法がなかなか便利だったので、桃に関する豆知識と併せて紹介します。

◼️基本は常温保存。たくさんあるときは冷凍保存もOK

基本は常温保存ですが、大量にあるときは冷凍するのも手です

　まず、基本的には桃は冷やしすぎると味が落ちてしまうので、常温保存がよいそうです。しっかり熟して甘くなったら、食べる分だけ冷蔵庫で冷やしていただきます。硬めが好みなら、早めに食べるのもいいでしょう。

　もし、箱でいただいたりして、桃が熟すペースに食べるペースが追いつかないときは、食感は生とは変わってしまいますが、丸ごと冷凍するのもOKだそうです。

桃とスモモで試してみました

　じつは、凍らせた桃は、きれいに皮を剥くのにも役立ちます。

　冷凍庫でカチカチに凍らせた桃を少しだけ常温に戻すと、包丁を使わなくても驚くほど簡単に皮が剥けるのです。