■コーヒーに合うお気に入りの湧水を見つけよう
新鮮なコーヒー豆とおいしい水で淹れたコーヒーは、ブラックでもほのかに甘い。今回巡った5か所の湧水で淹れたコーヒーは、どれもブラックでおいしくいただけた。
しかしどこが一番おいしかったかと問われると、やはりイソ部の石清水がダントツ1位。
このことをヤスナガコーヒ二代目亜以さんに報告した。亜以さんのコメントは、次の通り。
「水でコーヒーの味が変わるという実験は、コーヒーの鮮度が高くないと変化はわかりません。当社のコーヒーは焙煎してからすぐに提供しているので、違いがわかりやすかったと思います。新鮮な湧水で調べていただきありがとうございました。興味深かったです。
なお、コーヒーは焙煎してから毎日少しですが味が変化してきます。ですから生鮮食品と同じ様に扱うのがベストです」
アウトドアで飲むコーヒーは格別だ。お気に入りのコーヒーに合う湧水を見つけられると、キャンプなどももっと楽しくなりそうだ。日本には湧水がとても多い。この夏は、お気に入りのコーヒーに合う湧水スポットを探してみてはいかがだろうか。
