■ローカル激推しの一品！ おつまみ・おかず・おやつにも最高なスルテンとは？

ローカルスーパーごとに味が違う。色々試してほしいローカルフード「スルテン」

　スルテン……  それはイカせんべいの上位互換。スルテン……  それは海の恵みの凝縮。上越が生んだ「至高のご当地名物にして市民に愛されるソウルフード！」そう筆者は思っている。

　その正体は……  日本海でとれたスルメイカを一夜干しにしたもの。通称「一夜干しスルメ（ソフトスルメともいう）」を天ぷらにしたものをいう。イカの天ぷらは言わずもがなの旨さだが、一夜干しにして塩味のほど良く効いたスルメの天ぷらは最高！

　観桜会会場でも販売されていると思うが、この時期、市内のスーパーのお惣菜コーナーでよく見かけるので、ぜひ一度食べてみてほしい。お土産用の一夜干しスルメを購入して自宅で天ぷらにしても最高だ。アツアツサクサクを天つゆで、七味唐辛子を振ったマヨネーズもオススメ！

　全国各地を回ってきたが、意外と他ではありそうでなかったのがこのスルテン。極上の夜桜をスルテンをつまみに。桜吹雪が舞い散り終わっても、スルテンを食べに高田城址公園へ来るのもアリ！　ではないだろうか。