■世界中で人気の万能ナイフ、スパイダルコ「デリカ」
つい15年ほど前までは、登山用品店でもよく販売されていたスパイダルコの「デリカ4」。こちらの「デリカ」は日本の刃物の町、関で製造されているモデルです。
軽量でロックも頑丈、ブレードも薄すぎず厚すぎずで、とても使いやすい形状です。定番モデルはVG10ステンレス製。ポケットクリップもあって携帯しやすく、調理からロープカットなどの雑用から焚き付けの準備まで、これ１本で行える万能ナイフです。改良を重ね、世界中で今でも人気を集めています。
■フォールディングナイフの進化系。ベンチメイドの「グリップテリアン」
ベンチメイドの「グリップテリアン」はフォールディングナイフの進化系で、独特のアクシスロックがとにかく開閉が楽。しかも、このロック方式は信頼性も高い。現在は3mm厚の高級S30Vステンレスを使用し、刃持ちが良く、耐久性もかなり高い。オフィシャル動画では、ハンマーでガツガツ殴っています。高価ですので無理に叩いたりはしませんが、携帯性に優れ、食材のカットから工作まで、オールマイティーに使用できます。私はこれをバールのように使っています。
